Lapte de pasare

Ingrediente: 1/2 l lapte, 3-4 oua, 140 g zahar, 1/2 ceasca de miez de nuca, 5 plicuri de zahar vanilat, un praf de sare.

Mai intai separam albusurile de galbenusuri si le asezam in vase diferite.

Batem albusurile bine cu mixerul de bucatarie pana obtinem o spuma tare. Intre timp, punem la fiert laptele cu zaharul (din care am oprit 3 linguri), zaharul vanilat si putina sare. Fierbem laptele la foc mic, pentru a trage mai bine aromele. Cu o lingura, luam din albusurile batute spuma si turnam in laptele fiert. Acoperim vasul si lasam laptele sa dea in clocot, dupa care intoarcem bulgarasii de albus pe cealalta parte.

Vezi reteta ilustrata de Lapte de Pasare