Meniu de Revelion

Avem invitati de Revelion sau petrecem in familie? Indiferent de caz, meniul de Revelion este unul special. De aceea, sa pregatim retete deosebite.
Incepem cu un aperitiv traditional de Revelion - Salata de Boeuf ornata cu talent si gustoasa, gustoasa...

Tot la aperitiv ne putem impresiona invitatii cu o delicatesa - salata de icre de stiuca. Putem prepara tartinele de la inceput si sa le ornam cu felii subtiri de gogosari, ca in imaginea urmatoare:

A sosit Anul Nou! Dupa ce ciocnim un pahar de sampanie si ne uram tot ce-i mai bun pentru anul care vine, primul fel de mancare trebuie sa fie pestele. Astfel, traditia spune ca vom avea un an imbelsugat. Cum meniul este bogat, alegem o reteta usoara de peste cu legume:

Si acum vine piesa de rezistenta a meniului - fazan impanat la cuptor - o specialitate rara, demna de a sta la loc de cinste pe masa de Revelion:

O alternativa la fazan, care intr-adevar se gaseste mai greu, este un pui umplut cu ciuperci, la cuptor. Va arata absolut apetisant pe masa de Revelion:

Cel mai bun desert este un tort diplomat cu fructe, preparat in casa:

Sper ca aceste retete de casa pentru meniul de Revelion sa va inspire si va doresc un An Nou Fericit si La Multi Ani!

Mancare Traditionala de Craciun

Printre retetele traditionale de Craciun:
Cum sa faci o piftie preparata numai din ingrediente naturale, fara gelatina artificiala:

Un bors din oase de porc este mai bun servit in strachina de lut si cu lingura de lemn:

De pe o masa traditionala romaneasca nu pot lipsi sarmalele in foi de varza:

Carnati de Craciun

Carnatii de casa sunt cei mai buni, mai ales ca putem sa-i condimentam dupa gust si sa ii preparam exact asa cum ne placȘ cu mai mult sau mai putin usturoi, piper, grasime... Totusi, daca suntem la inceput, iata o reteta de carnati gustosi si buni de preparat acasa:

Dupa preparare si uscare, avem mai multe variante de a-i gati pentru masa de Craciun sau pentru meniul de Revelion - Muschi umplut cu carnati, la cuptor, cu garnitura de legume

Sau varianta clasica de friptura si carnati la gratar:

Video Reteta de Cozonac de Casa

Un cozonac de casa pufos, umplut cu crema de cacao, rahat si alte bunatati... mai intai cum se face aluatul:



Cum se framanta cu spor:



Cum se prepara umplutura delicioasa:



Intindem foile de aluat cu sucitorul:



Si le umplem cu bunatati:



Si iata rezultatul:

Preparate de Craciun pentru Aperitiv

Cel mai gustos Craciun il petrecem in familie, cu retete si preparate de casa. In general, preparatele din carne deporc se servesc la aperitiv. Iata cateva idei:
Caltabosi de casa, pe care ii servim reci sau calzi, cu mustar:

Din seria preparatelor din carne, nu trebuie sa lipseasca leberul:

La loc de cinste pe platoul cu aperitive sta toba preparata in bucataria casei:

Si o reteta gustoasa de muschi umplut cu carne tocata:

Pui umplut

O noua idee pentru meniul de Revelion - pui umplut cu o compozitie de ciuperci, ceapa, usturoi, condimente si rumenit la cuptor...

Deserturi de Post

Doua retete pentru desert in Post:

Prajitura de post cu mere:

si o reteta speciala pentru Ajunul Craciunului - Turte de Craciun Scutecele Domnului cu miez de nuca si grau fiert:

Mancare de Post

Mancaruri gustoase de post:

Mancare de prune uscate, hranitoare si gustoasa:

Pilaf de praz cu masline

Mancarica de fasole verde

Iahnie de cartofi

Tocanita de post cu ciuperci si legume

Spanac cu Orez

Fasole cu Orez si Ciuperci

Urzici cu Leurda

Praz cu Gutui

Aperitive de Post

- o reteta greceasca cu fasole fava batuta ornata cu capere, ceapa si felii de lamaie:

- ciuperci umplute ce se pot prepara la cuptor de aragaz sau la cuptorul cu microunde:

Caiete Culinare - Un meniu de duminica

Happy Halloween!

La petrecerea de Halloween nu doar costumele sunt speciale, ci si felurile de mancare. Prajiturele, mere in caramel, bostan copt, placinta de dovleac, dar, dece nu, si crema de zahar ars cu dovleac:

 - cum preagatim un dovleac copt la cuptor:

Si mai ales cum pregatim dovleacul pentru Halloween:

Happy Halloween!

Bufet Suedez

Intotdeauna m-am intrebat daca suedezii mananca in picioare, servind mancarea de pe platouri. Sigur, se poate servi un meniu cu bufet suedez si stand pe scaun... Cu toate acestea, retetele pentru bufet suedez sunt foarte apreciate, iar servirea presupune un efort mai mic din partea gazdei. Sa incepem cu aperitivele:
- pateuri cu ciuperci, sunca si cascaval - se prepara in cateva minute si se pot servi atat calde, cat si la temperatura camerei

- oua umplute, cu sos de smantana si marar

- ciuperci umplute, foarte gustoase

La felul principal:
- suvite de pui cu ciuperci

- o reteta exotica turceasca, de pe vremea sultanilor, pui cu nuca

Retete cu Carne de Pui

Carnea de pui este recomandata ca fiind mai dietetica si mai usoara, iar varietatea retetelor este foarte mare.
Sa vedem... avem o gaina grasa de tara? Atunci un pilaf de orez va fi un ospat de neuitat...

Pentru o duminica in familie, un ostropel de pui cu piure de cartofi si sos si usturoi .... mmm sa te lingi pe degete...

Pentru meniul mai simplu din timpul saptamanii, mancarica de cartofi cu carne de pui este ideala si pe placul tuturor, mai ales cu niste gogosari in otet alaturi.

Snitele de pui - o reteta universala: cu cartori prajiti la felul principal, pe platoul de aperitive sau intr-un sandwich pentru pachetul celor mici la scoala ... sunt la fel de bune si apreciate

Must si vin de casa

Nimic nu se compara cu vinul de casa, aburind in pahar, alaturi de o pastrama de oaie toamna tarziu...
Sa incepem cu reteta de must rosu de casa si sa continuam cu cea de vin rosu de casa, natural si parfumat. Noroc!

La placinte.... inainte!

Placintele cu branza si stafide sunt preferatele mele. Iata doua retete - una cu foi de placinta de cumparat si alta cu aluat de placinta de casa:


- placinta cu branza si stafide cu esenta aromata de vanilie sau rom
 

 - placinta cu branza dulce rulata in aluat delicios
 

Cum se face mustul

Cum se face mustul .... vin? Sau cum se poate pastra dulce mai mult timp?
Pentru a incetini fermentarea, il tinem la frigider, lasandu-i loc sa "rasufle" prin dop. Dar ca sa il pastram dulce pentru cateva luni, cea mai simpla metoda este pastrarea mustului in congelator, iar atunci cand il descongelam, este la fel de dulce. Daca nu avem loc in congelator, il putem fierbe si apoi il tinem in frigider in sticle. O alta metoda este adaugarea unei aspirine (atentie, aspirina simpla, nu tamponata!) la fiecare litru de must si aceasta va opri fermentarea.
Dar stiati ca puteti prepara must chiar si intr-o bucatarie de apartament? Cu ajutorul unui teasc mic, asa cum se vede in imaginile urmatoare:

Retete vegetariene

Termenul retete vegetariene se refera in general la retetele ovo-lacto-vegetariene, adica cele la care se folosesc, pe langa cereale, legume si fructe, si oua si produse lactate. In engleza exista diferenta dintre termenul "vegetarian", asa cum l-am descris mai sus, si "vegan" - care se refera la retetele ce folosesc drept ingrediente numai cereale, legume si fructe, excluzand complet orice produse ce provin de la animale, la fel ca alimentatia de post.
Sa vedem cateva retete vegetariene:
- musaca de ovaz cu cartofi - foarte hranitoare si gustoasa

- chiftelute de legume - pentru un platou de aperitive vegetariene

- budinca de conopida la cuptor, delicioasa, ce se poate servi atat calda, cat si rece.

Omlete

Exista adevarati pasionati ai omletelor... si intr-adevar, combinatiile sunt foarte variate pentru acest mic dejun consistent si gustos:
- omleta simpla cu lapte este usoara si pufoasa datorita laptelui:

- omleta cu sunca si branza este consistenta - un mic dejun copios:

- omleta rapida cu branza se prepara in cateva minute, ca sa nu intarziem la servici: